コーヒー生豆は、当店で焙煎に使用している生豆と同じ品質の豆で、すべて手作業によるハンドピックで欠点豆など異物の除去選別をしておりますので安心してお買い求めいただけます。
また、同じ銘柄の生豆でも焙煎のポイントを変えることで全く違う味のコーヒーになりますのでお楽しみください。


クレオパトラは、南米コロンビアに縦断する三つの大きなアンデス山脈の西側の尾根、VALLEDEL　CAUCA州のミランダ農園で生産されます。
標高1700〜1850メートルの山肌で栽培されるTYPIKA/BOURBON種クレオパトラは、太平洋に面する同農園の位置のため、強い海風とアンデスよりの山風に育くまれ、厳しい自然環境の中で生まれ、寒暖差の大きさにより高品質コーヒーの栽培に最適な環境です。古くからの日陰栽培方法（シャドーツリー）で行われ、赤く完熟した実のみを一粒づつ手摘みし丁寧に天日乾燥されます。
精選方法は、農園内より湧き出る清らかなアンデスの清水を受け、古典的な従来方法である水洗処理を行います。


マイルドで雑味がなく、滑らかな深い味わいのある香り高いコーヒーで当店で人気のコーヒーのひとつです。