コーヒー生豆は、当店で焙煎に使用している生豆と同じ品質の豆で、すべて手作業によるハンドピックで欠点豆など異物の除去選別をしておりますので安心してお買い求めいただけます。
また、同じ銘柄の生豆でも焙煎のポイントを変えることで全く違う味のコーヒーになりますのでお楽しみください。


ザンビアはアフリカ内陸の熱帯の国で、広さはアメリカのテキサス州程あり、独自の文化、言語をもつ73もの部族がこの国で生活しています。
ザンビアのコーヒー栽培は、1980年代にスタートし1985年にコーヒーの輸出が始まりました。コーヒーの生産コストは比較的低いのですが、同国は内陸に位置する為、輸出コストは高いのが現状です。南アフリカの輸出港ダーバンまでの長い陸送手段はトラックです。北欧への輸出が主でしたが、近年アメリカや日本への輸出が増加しています。
ザンビアの殆どの生産地域は、標高1,200m以上で収穫時期は７月から10月迄となっています。品種はブルボン、ブルボン系の交配種で固く丸い青緑の生豆です。


ザンビアは、柔らかい酸味とコクとアフリカ特有の複雑な風味を持ち、中深煎りから深煎りに向く上質の豆です。