コーヒー生豆は、当店で焙煎に使用している生豆と同じ品質の豆で、すべて手作業によるハンドピックで欠点豆など異物の除去選別をしておりますので安心してお買い求めいただけます。
また、同じ銘柄の生豆でも焙煎のポイントを変えることで全く違う味のコーヒーになりますのでお楽しみください。


「ボルカンアスール」という名前は、スペイン語のボルカン（火山）とアスール（青）を意味する言葉からとられ、山脈が太陽の光によって青く輝いて見える「ボアス山」のことを「ボルカンアスール」と呼んでいることから、それをそのままコーヒーの名前に付けたものです。
化学肥料を使用せず、コーヒー豆の果肉部分などを堆肥にした有機栽培を行って収穫時には完熟した実だけをひとつひとつ手で摘み取り水洗式で精製します。
カーレファミリーによっていつくしまれて育てられたコーヒー豆は芳香な香りとコク、そして柔らかく力強い風味が特徴で、ドイツなどヨーロッパ各国、そして近年、日本へ出荷されています。コーヒー豆の摘み取りの時期は、雨季の終る１１月頃から３月にかけて行われ、その中でも良質の豆は１２月〜１月頃に収穫されます。
カーレ農場のこだわりは　広大な農地を持つと共に栽培から摘み取り、生豆の精製、出荷まで全てを自社で行っているということです。
このような農園の豆は、コスタリカでは、ほんの一握りしかありません。


コスタリカ独特の酸味を持ちながらコクがあり、とても豊かな風味を持ち、それでいて後味の良い上質なコーヒーで、当店人気のコーヒーのひとつです。