コーヒー生豆は、当店で焙煎に使用している生豆と同じ品質の豆で、すべて手作業によるハンドピックで欠点豆など異物の除去選別をしておりますので安心してお買い求めいただけます。
また、同じ銘柄の生豆でも焙煎のポイントを変えることで全く違う味のコーヒーになりますのでお楽しみください。


アンティグアの標高1500ｍに位置し、軽石を含んだ火山灰土の土壌でスペシャリティーコーヒーの生産のために導入された品質証明プログラムのもと、シェードツリーの下で丁寧に有機栽培されているブルボン種です。
完熟したコーヒーチエリーのみを昔ながらのハンドピックで注意深く摘み取られ、水洗は農園の中にある井戸の水を利用して行い、水洗処理に利用された水は、農園内に設置した装置により魚が住めるまでに浄化されます。
コーヒーはその後、アンテイグア渓谷の理想的な天日と気温により徐々に乾燥させられます。


サンタバーバラは、肥沃な土壌と理想的な高度が素晴らしい酸味とボディ、コクを与えています。