■良質の生豆へのこだわり

コーヒー豆は、農作物です。商品になるまでの過程で、石などの混入物や欠点豆（虫食い豆や割れ豆など）が混入しています。
豆工房ウイニングランでは、手作業によるハンドピックで、焙煎前と焙煎後に欠点豆を取り除いています。

■味へのこだわり

コーヒー生豆は、生産地や樹木の種類で味に違いがあります。また、同じ豆でも焼き方でコーヒーの味に違いがでます。
ウイニングランでは、ご注文いただいたコーヒー豆を発送直前に小型ロースターで丁寧にお一人ずつ焙煎させていただきます。小型焙煎器コーヒーロースターは、豆のご機嫌にまかせコーヒー豆が本来持っている香りやコクを最大限に生かされる焼き方が出来ます。
焼きたて、煎りたてのコーヒー豆の素晴らしい香味をお楽しみ下さい。

■鮮度へのこだわり

コーヒー豆は「生鮮食品」です。
生豆を焙煎することで初めてコーヒーの味と香りが作られますが、時間が経過すると次第に美味しさが失われていきます。
コーヒーを美味しく飲むためには、この鮮度が大切です。
豆工房ウイニングランでは、あなただけのコーヒー豆をご注文を頂いてから焙煎していますからお届けするコーヒー豆は、もちろん焼きたて！です。